Inspiration: Winter Himmel und Gustav Klimt
Nougat Praline
Der Winterhimmel lieferte die Inspiration zu dieser Praline. Die Farben reflektieren die Stimmung: blätterlose dunkle Äste vor dem blauen Himmel mit weissen Wolken. Die Füllung besteht aus Mandel-Haselnuss Gianduja Nougat mit Milchschokolade. Ein Hauch von Lebkuchengewürz weckt die Erinnerungen an den Winter.
Crunchy Kiss
Schokolade zu naschen wird oft mit Küssen verglichen. Beides stimuliert Körper und Geist auf ähnliche Art und Weise. Für eine meiner Pralinen wurde ich von einem berühmten Bild des österreichischen Malers Gustav Klimt angeregt.
Äußerlich wollte ich die schwarzen, weissen und farbigen Flecken vor einem goldenen Hintergrund wiederspiegeln.
Um den selben schwarz-weiß Kontrast auf der Innenseite zu reflektieren, erzeuge ich zwei Schichten: eine Creme aus weißer Schokolade mit gerösteten Kakao-Stückchen und eine Milchschokoladecreme mit Haselnusskrokant. The Kakaostückchen und die Haselnussstückchen erzeugen ein leises Knirschen in der zart schmelzenden Schokoladefüllung.